Yükleniyor...
Son Dakika
2.11.2018

Üzüm Üretiminde Dünyada 6. Sıradayız!

Prof.Dr.İsmail GÜVENÇ
guvencis46@gmail.com

Hiç şüphesiz kaliteli çekirdekli-çekirdeksiz kurutmalık/sofralık üzümler üretilmesine rağmen pazarlamak önemli bir sorundur. Nitekim üreticiler de “pazarlama” konusunu önemli bir sorun olarak belirtmektedir…

 

Üzüm Üretiminde Dünyada 6. Sıradayız!

Türkiye’de bağcılık oldukça eskidir… Nitekim farklı illerimizdeki Arkeoloji müzelerinde sergilenen M.Ö. döneme ait taştan sanat eserlerinde ve mozaiklerde üzüm salkımı figürlerine rastlamak mümkündür…

 

Yine Osmanlı Tahrir Defterleri’nnde de Anadolu’da bağcılığın hemen her yerde görüldüğünün kayıtlarına rastlamak mümkündür…

 

Peki, günümüzde durum nedir?

 

Bu soruya Türkiye’nin dünya üretimindeki payı, üretim miktarı, üretim alanı ve verim değerlerini inceleyerek cevap bulabiliriz…

 

 

Önemli bir üreticiyiz…

 

Dünya üzüm üretimi (2016’da) 77.4 milyon ton kadar olup bu üretimde Türkiye’nin payı  % 5.17’dir… Dünya önemli üzüm üreticisi ülkeleri arasında Türkiye 6. Sıradadır…

Türkiye’de üzüm üretimi 2004 yılında 3.5 milyon ton iken 2017 yılında 4.2 milyon tona yükselmiştir. Türkiye üretimin önemli üzüm gruplarına dağılımı  % 34.31’i sofralık-çekirdekli, % 29.52’i kurutmalık-çekirdeksiz, % 15.90’nı, sofralık-çekirdeksiz, % 11.62’i şaraplık ve % 8.64’ü kurutmalık-çekirdekli üzüm üretimi şeklindedir…

 

Üretim için değişim katsayısı % 6.64 olarak hesaplanmıştır. Bu değerde üretim miktarı bakımından yıllar arasında önemli bir değişim olmadığını göstermektedir…

 

İkinci olarak ülkemiz bağ alanlarını bu yazı kapsamında 2004-2017 döneminde incelediğimizde bağ alanlarının azalan bir seyir izlediği görülecektir (bk. Tablo). 2004’de 5.25 milyon dekar olan bağ yapılan alan % 22 azalarak 2017’de 4.09 milyon dekara düşmüştür…

 

 

Yeterlilik yüksek…

 

Ülkemiz üzüm üretiminin % 60’ı dört ilimizde (TUİK) gerçekleştirilmektedir. Türkiye üretiminde Manisa % 36.53, Denizli % 11.25, Mersin % 7.24 ve İzmir % 4.13 paya sahiptir…

 

Ege Bölgesinde çekirdeksiz üzüm (Sultani çekirdeksiz) taze/kurutmalık olarak yaygın yetiştirilmektedir…

 

Üzüm üretimi iç pazarların ihtiyacını rahatlıkla karşılamaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre yeterlilik derecesi % 141,6’dır… Yine kişi başına tüketim 28.7 Kg olarak belirtilmektedir. Yani üretilen üzüm iç pazar taleplerinin çok üstündedir. Bu fazla ürün (arz) ihracatta değerlendirilmektedir…

 

Ülkemizde üretilen üzümün ihracatta 1. 23 milyon tonu değerlendirilmektedir. İhracatta AB-28 ülkeleri 888 bin tonla önemli bir yere sahiptir…

 

Son olarak bağcılıkta önemli bir gelişme olarak verim değerlerinin artmış olmasından söz edebiliriz. Örneğin önemli miktarda üretimi olan sofralık-çekirdekli üzümlerde verim durumu yıllara göre az çok değişmekle birlikte % 30-35 oranında artmıştır…

 

Tablo Türkiye’de Bağcılık Yapılan Alan ve Üretim.

Yıl

Üretim

(%)

Alan

(da)

(%)

2004

3.500.000

100,00

5.250.000

100,00

2005

3.850.000

110,00

5.196.000

98,97

2006

4.000.063

114,29

5.156.728

98,22

2007

3.612.781

103,22

4.833.705

92,07

2008

3.918.442

111,96

4.716.019

89,83

2009

4.264.720

121,85

4.702.781

89,58

2010

4.255.000

121,57

4.727.754

90,05

2011

4.296.351

122,75

4.674.043

89,03

2012

4.234.305

120,98

4.606.008

87,73

2013

4.011.409

114,61

4.620.313

88,01

2014

4.175.356

119,30

4.611.554

87,84

2015

3.650.000

104,29

4.576.340

87,17

2016

4.000.000

114,29

4.282.840

81,58

2017

4.200.000

120,00

4.090.320

77,91

Kaynak: TUİK veri tabanından yararlanarak hazırlanmıştır.

 

 

Sorun: Pazarlama…

 

Hiç şüphesiz kaliteli çekirdekli-çekirdeksiz kurutmalık/sofralık üzümler üretilmesine rağmen pazarlamak önemli bir sorundur. Nitekim üreticiler de “pazarlama” konusunu önemli bir sorun olarak belirtmektedir…

 

Tarihi çok eski zamanlara dayanan Türkiye’nin üzüm üretimi alınacak bazı tedbirlerle üzüm ürünlerinde dünyaya yeni markalar sunabilir…

Ülkemizin farklı yörelerinde üzümden üretilen ürünler (şıra çeşitleri) yüzyıllarının içerisinde süzülerek gelmiştir… Üzüm var, şıra çeşitleri var, emek var…

Niçin yap(a)mıyoruz?





Yazarın Diğer Yazıları

  • Cevizden Marka Çıkarmak
    21 Aralık 2018 Cuma

    Romalılar, günümüzde de çok sevilen bu meyveye, yaklaşık bir anlamda Tanrının meyvesi adını vermişler… İnsan beynine şekil olarak çok benzediğinden günümüzde de çok önemsenmekte…

  • Dünyanın yüzde 11’i Açken...
    18 Aralık 2018 Salı

    Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 16 Ekim’i Dünya Gıda Günü olarak kabul etmiştir. Böylece Dünyada beslenme sorununa dikkat çekilmek istenilmek; bir hafta süresince gıda üretimi ve tüketimi, açlık vb. konularda farkındalık oluşturulmaya çalışılmaktadır…

  • Sağlıklı ve Uzun Yaşam(an)ın Sırrı…
    21 Kasım 2018 Çarşamba

    Sevgili okurlarım beden ve zihin olarak “Yaş yetmiş iş bitmemiş” diyen kaliteli yaşlanmış insanlarla yaptığım sohbetlerdeki izlenimlerimin bir yenisini daha sizlerle paylaşmaktayım. Bu yazı bu serisinin dördüncüsü yazısı…

  • "Siyasetle.."
    7 Kasım 2018 Çarşamba

Bu Habere Ait Fotoğraflar

Bu Habere Ait Yorumlar


" Okuyucular tarafından www.ulusaltarim.com 'da yayınlanan içeriklere ilişkin yapılan yorumların cezai ve hukuki sorumluluğu yorumu yapan kişinin kendisine aittir. "

" Okuyucu yorumları hukuka uygunluk veya güncel bilgi içerip içermediği hususları bakımından değerlendirilmemekte, yorumlar otomatik olarak onaylanmaktadır. www.ulusaltarim.com, yapılan yorumlarla ilgili herhangi bir konuda sorumluluk kabul etmemektedir. "

" Köşe yazarının kaleme aldığı yazıların her türlü hukuki sorumluluğu yazarın kendisine aittir.
Ulusal Tarım, yazarların düşünce özgürlüğüne müdahale etmemektedir. "
Adınız *

E-Posta * (Yorumda Görünmeyecektir.)

Yorumunuz *



Yorumu Gönder