Yükleniyor...
Son Dakika
18.12.2018

Dünyanın yüzde 11’i Açken...

Prof.Dr.İsmail GÜVENÇ
guvencis46@gmail.com

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 16 Ekim’i Dünya Gıda Günü olarak kabul etmiştir. Böylece Dünyada beslenme sorununa dikkat çekilmek istenilmek; bir hafta süresince gıda üretimi ve tüketimi, açlık vb. konularda farkındalık oluşturulmaya çalışılmaktadır…

Derslerde öğrencilere Sebzecilik kitabımın önsözünde de yazdığım “Gıda Güvencesi Ulusal Güvenliktir!” cümlesini çok sık tekrarlarım… Beslenmenin önemini öğrencilere anlatırken bir “kısır döngüden” bahsederim. Bu döngü yeterli gıda bulunmaması, çalışma kapasitesinin azalması ve takip eden gelir düşüklüğü; gelir azlığı sonucu gıdaya erişememe (yoksunluk) gibi aşamaları olan bir süreç. Bu fasit daire süreci destekleyen olumsuz çevre şartları ve yanlış politikalar ile dönüp durmakta…

 

Şimdi bu yüzyılda bu sorun var mı diyenler olabilir… Uzatmadan birkaç istatistiği hatırlatmak gerçeklerle yüzleşmemizi sağlayacaktır…

 

Gerçekler…

 

Açlık 21. yüzyılda da önemli bir sorundur. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) istatistiklerine göre Dünyada aç insan sayısı 821 milyon kadardır. Yani 8 milyarlık dünyanın yüzde 10,9’u açlık sorunu ile karşı karşıyadır. Ama bu gerçeğin sadece bir yüzüdür… Diğer yandan, Dünyada 2.5 milyar insan ise aşırı beslenme sorunu yaşamaktadır… Açık yazarsak:

 

- Dünyada aşırı kilolu insan ayısı 1.66 milyardır.

 

- Dünyadaki obez insan sayısı  715 milyondur.

 

Bu veriler “gıda güvensizliği” sorununun ne kadar büyük olduğunu göstermektedir…

 

Bu verilere göre yanlış giden bir şey yok mudur? 

 

Elbette vardır. Uzun bir ekonomik, siyasi, kültürel vs analizler yapmak mümkündür… Ancak burada kısaca gıda güven(siz)liğinden söz etmek istiyorum…

Gıda güven(siz)liği…

 

İnsanların ihtiyaç duyduğu gıdalara miktar, kalite ve sürekli olarak erişebilmesine gıda güvencesi denilmektedir…

 

Dünyada ve ülkemizde tüm insanlara bu erişim sürekli olması temin edilememektedir…

 

Yaşadığımız dünyada gıda güvensizliğinde iki yol vardır: 

 

 - Yetersiz beslenme (Undernutrition)


 - Obezite (obesogenic)…

 

Yetersiz beslenmede başta bebekler ve çocuklar olmak üzere bireyler yeterli gıda bulamamaktadır. Yeterli enerji, vitamin, protein, mineral alamamaktadır. Bu tip çocuklar yeterince gelişememekte ve tükenmişlik yaşamaktadır…

 

Obezite yolunda ise kaygı, stres ve depresyon sıkça karşılaşılan sorunlar arasındadır… İyi olmayan ruh hali ile pahalı olmayan, yüksek kalorili,  düşük besleyici değeri olan bir beslenme alışkanlığı vardır. Sonuçta insan metabolizmasının adaptasyonu, aşırı kilo ve obezite sorunu ortaya çıkmaktadır…

 

Dünyada gıda güvenliği olmadan beslenen insan sayısı 4 milyara yakındır. Yani Dünya nüfusunun yarısı açlık veya kilo sorunu ile karşı karşıyadır…

 

Bu resim insanlığın önünde durmaktadır… Resme bakarak çözüm aramalıyız. Farkındalığı artırmalıyız… 

 

Beslenme için öneri…

“Başarının Anahtarları” kitabımda da “Spor ve Beslenme” başlığı altında sağlıklı beslenmeye dikkat çektim ve şu hususları önermekteyim:

 

- Günlük enerji ihtiyacının miktarını “Ne yapacağım?” sorusunun cevabı belirlemelidir… Yani miktarı çalışma temponuza göre belirlenmelisiniz…

 

- Mevsiminde doğal ürünler ile beslenme tercih edilmelidir… 

 

- Tahıl (ekmek, unlu mamüller), meyve, şeker gibi karbonhidratlar fazla tüketilmemelidir…

 

- Protein ihtiyacı fasulye, bezelye, nohut ve mercimek ile karşılanmalıdır. Bu ürünler et ile birleştirilerek tüketilmelidir…

 

- Vitamin ve mineral kaynağı olarak sebze ve meyveler tercih edilmeli, ilaçlardan kaçınılmalı…

 

- Yemeklerde sebze ile etin birleştirildiği tencerede pişirilmiş olanlar ve tercih edilmelidir.

 

- İsraf yapılmamalıdır.





Yazarın Diğer Yazıları

  • Cevizden Marka Çıkarmak
    21 Aralık 2018 Cuma

    Romalılar, günümüzde de çok sevilen bu meyveye, yaklaşık bir anlamda Tanrının meyvesi adını vermişler… İnsan beynine şekil olarak çok benzediğinden günümüzde de çok önemsenmekte…

  • Sağlıklı ve Uzun Yaşam(an)ın Sırrı…
    21 Kasım 2018 Çarşamba

    Sevgili okurlarım beden ve zihin olarak “Yaş yetmiş iş bitmemiş” diyen kaliteli yaşlanmış insanlarla yaptığım sohbetlerdeki izlenimlerimin bir yenisini daha sizlerle paylaşmaktayım. Bu yazı bu serisinin dördüncüsü yazısı…

  • "Siyasetle.."
    7 Kasım 2018 Çarşamba

  • Üzüm Üretiminde Dünyada 6. Sıradayız!
    2 Kasım 2018 Cuma

    Hiç şüphesiz kaliteli çekirdekli-çekirdeksiz kurutmalık/sofralık üzümler üretilmesine rağmen pazarlamak önemli bir sorundur. Nitekim üreticiler de “pazarlama” konusunu önemli bir sorun olarak belirtmektedir…

Bu Habere Ait Fotoğraflar

Bu Habere Ait Yorumlar


" Okuyucular tarafından www.ulusaltarim.com 'da yayınlanan içeriklere ilişkin yapılan yorumların cezai ve hukuki sorumluluğu yorumu yapan kişinin kendisine aittir. "

" Okuyucu yorumları hukuka uygunluk veya güncel bilgi içerip içermediği hususları bakımından değerlendirilmemekte, yorumlar otomatik olarak onaylanmaktadır. www.ulusaltarim.com, yapılan yorumlarla ilgili herhangi bir konuda sorumluluk kabul etmemektedir. "

" Köşe yazarının kaleme aldığı yazıların her türlü hukuki sorumluluğu yazarın kendisine aittir.
Ulusal Tarım, yazarların düşünce özgürlüğüne müdahale etmemektedir. "
Adınız *

E-Posta * (Yorumda Görünmeyecektir.)

Yorumunuz *



Yorumu Gönder